door Lisa Vanbrabant Het invoeren van de zogenaamde 'witte kassa' is een uitdaging voor heel wat horecazaken. Volgens de uitbaters van brasserie 't Forum in Bilzen is de situatie niet meer houdbaar voor hun zaak. Het nieuwe systeem moet zwartwerk uitroeien en maakt overuren quasi onmogelijk voor het personeel. Sinds kort hangt er een overlijdensbericht op de ruit van brasserie 't forum: de brasserie van vroeger is verleden tijd.