Salade en dip voor bij fondue en steengrill
Salade en dip voor bij fondue en steengrill
Italiaanse groentensalade
Benodigdheden:
- Artisjok (Sacla)
- Paprikastukjes (Sacla)
- Xeresazijn
- 1 venkel
- 2 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel venkelzaadjes
- 1 potje zwarte olijven
- 2 jonge wortelen
- Olijfolie
- Basilicum
- Peper
- Zout
Bereiding:
- Snijd de venkel en sjalot in zeer fijne plakjes, plet de knoflook en snijd de wortel in dunne schijfjes. Marineer in de olijfolie en een beetje xeresazijn.
- Meng met de olijfjes, de partjes artisjok en de fijngesneden paprika. Werk af met de basilicum en kruid met peper en zout.
Salade van aardappel met boontjes, pancetta en zure room
Benodigdheden:
- 8 Belle de Fontenay-aardappelen
- 100 gr fijne boontjes
- 2 sjalotten
- 1 limoen
- 50 gr pancetta
- 1 dl zure room
- Dragon
- Peper
- Zout
Bereiding:
- Kook de aardappelen in de schil en pel ze. Snijd ze in dunne plakken.
- Kook de boontjes in kokend gezouten water en verfris. Snijd de boontjes.
- Meng de zure room met de gesneden dragon en kruid met peper, zout en limoensap.
- Bak de fijne reepjes pancetta mooi krokant.
- Meng alles onder elkaar en kruid af met peper en zout.
Dipsaus van curry en passievrucht
Benodigdheden:
- 2 dl mayonaise
- 4 koffielepels zachte currypoeder
- 2 eetlepels suiker
- 1 passievrucht
- Peper en zout
Bereiding:
- Meng de mayonaise met de andere ingrediënten.
Smakelijk!
