Wraps met kruidig kalkoengehakt en gegrilde aubergines
Wraps met kruidig kalkoengehakt en gegrilde aubergines
Boodschappenlijstje:
Voor het gehakt
- 400 gr kalkoengehakt
.bmp)
- Snuifje kaneel
- Snuifje komijn
- Snuifje nootmuskaat
- 1 koffielepel grof gemalen korianderzaad
- Zwarte peper
- Zout
- Mespuntje cayennepeper
- 2 tl gesnipperde peterselie
- Olijfolie
Voor de saus
- 4 el yoghurt
- 2 geperste teentjes knoflook
- 4 el mayonaise
- 4 tortillawraps
- 1 aubergine
- 1 grote vleestomaat
- 1 rode ui
- Olijfolie
- 1 teentje geperste knoflook
- 1 koffielepel verse tijmblaadjes
Recept:
- Snijd de aubergine in plakjes en strooi er zout overheen. Laat ongeveer 10 minuten rusten om de bittere smaak uit de groente te verwijderen. Spoel het zout dan weg en dep de aubergines droog. Meng de look en de tijm door een flinke scheut olijfolie en strijk de aubergineplakjes met dit mengsel in. Snijd de tomaat in dunne plakjes en de ui in ringen.
- Meng de ingrediënten voor de saus.
- Bak het gehakt in olijfolie met alle kruiden en specerijen. Zorg ervoor dat je het geheel niet te los bakt. Het mag er wat rustiek uitzien.
- Rooster intussen de aubergines in een hete grillpan en snijd ze in reepjes.
- Verdeel de groenten over de wraps. Schik er het vlees op en nappeer met de saus. Rol de wraps strak op in aluminiumfolie. Scheur er de bovenzijde van af en ... smullen maar.
- Tip: Je kan voor deze bereiding uiteraard ook gewoon pitabroodjes gebruiken.
- Smakelijk!
