Balsamico-vijgentoast
Balsamico-vijgentoast
Boodschappenlijstje (4 personen):
- 1 el boter
- 1/2 kop balsamicoazijn
- 2 tl suiker
- 4 vijgen in vier gesneden
Vulling:
- 250 g blauwe kaas (stevige soort)
- 1 mascarpone
- 1 el grof gehakte peterselie
- Gekneusde zwarte peper
Toastenbrood:
- 4 schijven toastenbrood
- Olijfolie
- 3 teentjes knoflook
Afwerking:
- Rode bes
Recept:
- Meng voor de vulling blauwe kaas, mascarpone, peterselie en peper.
- Verhit de boter, balsamico en suiker in een pan op hoog vuur. Roer en laat inkoken tot het mengsel is ingedikt.
- Leg de vijgenkwarten in de pan, bak ze heel kort aan en zet ze apart.
- Smeer de stukken toast in met olijfolie. Leg ze onder de grill en bak ze aan beide kanten goudbruin.
- Wrijf ze daarna in met de look.
- Schep wat van het blauwe kaasmengsel op elk stukje brood en leg hierop een gemarineerde vijg.
- Verwarm de toast voor het bedienen onder de grill en werk het geheel af met wat rode bes en zwarte peper.
- Smakelijk!
