Ananas met vanilleijs (BBQ TIP 8)
(BBQ-tip met Filip & Rob, 22 augustus 2009)
Benodigdheden voor vier personen:
- 1 geschilde ananas
- 2 à 3 eetlepels bruine suiker
- 60g boter
- 3 eetlepels rum
- 25g fijne suiker
- het merg van 1 vanillestokje
- 2 eetlepels citroensap
- 1l vanilleijs
- peper en zout
Bereidingswijze:
-
1. Snijd de ananas in dikke plakken, bestrooi ze aan beide kanten met bruine suiker en rooster ze ongeveer 4 min per kant tot de ananas lichtjes gekarameliseerd is.
-
2. Verwarm de boter, smelt de suiker, voeg er het vanille merg aan toe, blus met het citroensap en parfumeer met de rum. Laat het geheel even inkoken.
-
3. Serveer de saus bij de ananas en werk af met een bolletje vanille ijs en een takje munt.
