Caesars Salad (Let's Cook)

(Let's Cook - StudioTVL, 23 april 2009)

Tussengerecht

Benodigdheden voor vier personen:

Bereidingswijze:

• 1) Verwijder de korstjes van het toastbrood en snij het kruim in blokjes. Verhit een pan met olijfolie en fruit hierin de blokjes toastbrood met een geplet teentje knoflook, tot ze goudbruin en mooi krokant zijn. Laat deze uitlekken op wat keukenpapier.

• 2) Leg de kippenlapjes in wat olijfolie, met peper, zout en de kippenkruiden. Laat uw grillpan gloeiend heet worden en gril de kippenlapjes tot ze gaar zijn.

• 3) Leg het ontbijtspek op een ovenplaat en laat deze krokant bakken in een voorverwarmde oven op 190 graden.

• 4) Voor de dressing: meng al de ingrediënten met de fijngesneden ansjovis en breng zo nodig op smaak.

• 5) Verdeel de salade op de borden en garneer met stukjes gegrilde kippenfilet, het krokante ontbijtspek, de broodcroutons, de kerstomaatjes, wat schilfers parmezaan en tenslotte de caesar salad dressing.