Dürüm met kruidig gehakt, gewokte groenten en kruidenkaas

(Koken met Moke, 26 september 2009)

Benodigdheden:

voor het gehakt:
- 400 gram gemengd gehakt
- een snuifje nootmuskaat
- zwarte peper
- zout
- een mespuntje cayennepeper
- 2 theelepels gesnipperde peterselie
- olijfolie

dressing:
- potje kruidenkaas

- 4 tortillawraps
- 1 zakje wokgroenten
- 1 rode ui, fijn gesneden
- olijfolie
- 1 teentje geperste knoflook

Bereidingswijze:

1. Stoof de look en ui even aan in olijfolie en doe er nadien de gewokte groenten bij. Goed kruiden met peper en zout en laat nog even verder stoven.
2. Bak het gehakt in olijfolie met alle kruiden en specerijen. Zorg ervoor dat je het geheel niet te los bakt. Het mag er wat rustiek uitzien.
3. Verdeel de groenten over de dürüm. Schik het vlees er op en nappeer met de saus. Rol de wraps strak op in aluminiumfolie. Scheur er de bovenzijde van af en... smullen maar.
Tip: Je kan voor deze bereiding uiteraard ook gewoon pitabroodjes gebruiken.