Kipburgers met mangodip

(Koken met Moke, 16 mei 2009)

Benodigdheden:

Bereidingswijze:

• • Het vlees wassen en droogdeppen en in grove blokjes snijden, vervolgens samen met de geschilde aardappelen door de gehaktmolen draaien.

• • Het gehakt met de eieren mengen en met zout, peper, de geraspte citroenschil, de gehaktkruiden, de ketjap, de rijstwijn en de maïzena door elkaar kneden.

• • Uit het gehakt platte hamburgers vormen en de hamburgers op de barbecue aan beide kanten 5 minuten bakken.

• • Voor de dipsaus, de bouillon met de room in een pan gieten.

• • De helft van de mango schillen, in grove blokjes snijden, aan de roombouillon toevoegen en het geheel voor een derde laten inkoken. Vervolgens pureren en door een zeef drukken.

• • De saus met het kerriepoeder en de azijn op smaak brengen. De geklopte slagroom er doorheen roeren en de dipsaus bij de kipburgers serveren. Het geheel garneren met kruiden.