Lasagne van gerookte zalm, witloof, courgette en gorgonzola

(Koken met Moke, 14 november 2009)

Benodigdheden voor vier personen:

Bereidingswijze:

• 1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

• 2. Was de courgette en snij ze in schijfjes van ongeveer 4 millimeter dikte. Bak deze kort aan in wat olijfolie. Was en snij het witlof grof, bak dit eveneens kort aan in wat olijfolie.

• 3. Boter een grote ovenschaal in en bedek de bodem met voorgekookte lasagnevelletjes. Leg hier bovenop de courgetteschijfjes en bestrijk met wat mascarpone. Plaats hier bovenop nog een laag lasagnevelletjes. Vervolgens sneetjes gerookte zalm met daarbovenop het gebakken witlof, stukjes gorgonzola en gehakte basilicum. Tenslotte nog een laag lasagnevelletjes, met daarboven de rest van de mascarpone. Giet er de room bij.

• 4. Plaats dit in een hete oven van 180 graden en bak gedurende 20 minuten. Voeg eventueel een beetje room toe, mocht het geheel te droog worden.