Benodigdheden voor 4 personen:

 

100 g donkere chocolade

100 g ongezouten melkerijboter

150 g fijne suiker

3 eieren

50 g bloem

cacaopoeder

 

voor de coulis:

200 g rode vruchten (naargelang seizoen: aardbei/rode bessen/frambozen,…)

fijne suiker of poedersuiker

citroen

takje verse munt

 

Bereiding:

• Laat de chocolade en de boter smelten, roer dit mooi glad.

• Klop de volledige eieren en de suiker tot een gladde en luchtige massa. Meng vervolgens het luchtige eimengsel onder de chocolade en spatel opnieuw glad.

• Voeg er de gezeefde bloem aan toe en roer dit met een spatel luchtig en goed om tot de bloem volledig opgenomen is.

• Neem 4 ovenschaaltjes of tasjes om de moëlleux in te serveren, kies voor aluminium ramequins als je de moëlleux wenst om te draaien op een bordje.

• Vet de vormpjes in met boter en bestuif met cacao.

• Verdeel het chocolademengsel over de schaaltjes. Laat bij voorkeur een nachtje in de koelkast rusten.

• Maak de coulis klaar: rode vruchten schoonmaken, breng aan de kook met suiker naar smaak en citroensap. Mix en passeer door een fijne zeef.

• Bak de moëlleux gedurende 8 min in een op 180°c voorverwarmde oven.

• Dresseer de moëlleux met rode coulis, werk af met wat poedersuiker en een takje munt. Serveer meteen.