Oriëntaalse kalkoen met hot-wok groenten (Let's Cook)
(Let's Cook - StudioTVL, 25 juni 2009)
Hoofdgerecht
Benodigdheden voor vier personen:
- 2 eetlepels droge sherry
- 1 eetlepel zoete chilisaus
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel sesamolie
- stukje gember (ongeveer 2,5 cm), geschild en geraspt
- 4 kalkoenschnitzels van elk 150 g
Voor de hot-wok groenten:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 rode chilipeper, zonder zaden en dun gesneden
- 1 zakje wokgroenten van GB
Bereidingswijze:
-
1. Meng de sherry met de chilisaus, sojasaus, sesamolie en gember in een grote ondiepe (niet metalen) schaal. Haal de kalkoenschnitzels door de marinade. Dek af en laat minstens 30 minuten marineren.
-
2. Verwarm een grillpan gloeiend heet. Haal de kalkoen uit de marinade en leg op de pan, rooster 2 minuten aan elke kant.
-
3. Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een grote wok of koekenpan en roerbak de chilipepers, voeg er de wokgroentjes aan toe, blijf mooi opschudden! Voeg er tenslotte de resterende marinade aan toe en roerbak tot de groentjes beetgaar zijn. Zo nodig afsmaken met peper en zout.
-
4. Serveer meteen met de geroosterde kalkoenschnitzels.
