Pepergarnalenspies

(Koken met Moke, 23 mei 2009)

Benodigdheden:

Bereidingswijze:

• Het staartstuk van de garnalen van de kop afbreken door een kwartslag te draaien. De schaal met beide handen vanonder vasthouden en uit elkaar trekken. Met een mesje het donkere stuk darm aan de achterkant verwijderen.

• 3 eetlepels van de ketjap met de sherry en de peper mengen. De garnalen aan dit mengsel toevoegen en ca. 30 minuten marineren.

• De lente-uitjes schoonmaken en in vieren snijden. De garnalen uit de marinade halen en afwisselend met de uitjes op spiesjes rijgen. Met olie invetten en 10 minuten op de barbecue leggen. De garnalenspiesjes moeten regelmatig worden omgedraaid. 

• De ketchup vermengen met de overgebleven ketjap, de maizena en de rijstwijn. In een pan even laten koken en als saus bij de garnalen serveren.

• Het geheel garneren met kruiden.