Shot van frappuccino en chocolade-ijs met een krokantje van amandelcacao (Let's Cook)

(Let's Cook - StudioTVL, 9 april 2009)

Dessert

Benodigdheden voor vier personen:

Bereidingswijze:

• 1) Breng de room en de suiker aan de kook, haal van het vuur en voeg er de amandelen en cacao aan toe. Neem een bakplaat, leg er vetvrij papier (bakpapier) op en verdeel het beslag in kleine rondjes van ca. 3 cm diameter. Zo nodig even platstrijken met een lepeltje. Bak deze af in een voorverwarmde oven gedurende 7 a 10 minuten op 185 graden C. De koekjes moeten krokant en lichtjes gekaramelliseerd zijn. Haal ze uit de oven en laat afkoelen.

• 2) Laat de melk mooi opschuimen met de espressomachine. Maak 2 espresso's en meng hieronder de rietsuiker en de honing. Meng het geheel onder het melkschuim en laat afkoelen. Giet alles in de blender met de ijsblokjes en mix op de hoogste stand gedurende 2 minuten. Voeg er een snuifje kaneelpoeder aan toe en maak af met korte blenderstoot. Schenk in shotglaasjes.

• 3) Serveren de shot van frappuccino met een bolletje chocolade-ijs met daarop het krokantje.