Benodigdheden voor 4 personen:

 

250 gr mascarpone

4 eieren

85 gr suiker

35 gr likeur

1bl gelatine of 2 kleintjes

250gr speculaas 

Bereiding:

• Eigeel met de suiker opkloppen.

• Mascarpone toevoegen.
  

• De likeur opwarmen en de geweekte gelatine toevoegen.

• Eiwit opkloppen en de geweekte gelatine er met de spatel onderwerken.

• Speculaas onder dompelen in de koffie en als bodem gebruiken.  

• Laatste restje speculaas fijnmaken en over de mascarpone strooien...