Geitenkaas dankzij innovatie

embed
Guido De Snijder is met zijn nieuwe geitenkaas één van de vijf laureaten van de Innovatie-award van de Provincie Limburg. Bijzonder aan de Corneel is dat ie gemaakt wordt met plantaardig stremsel in plaats van dierlijk. Stremsel is essentieel bij het kaasmaken om de melkeiwitten te laten klonteren. Om de rauwe kardoenkaas te maken, gebruikt Guido de melk van de geiten in de aanliggende boerderij. Daar melkt Koen elke dag meer dan 100 geiten. Met Guido De Snijder, laureaat innovatie-award - Koen Vanroye, landbouwer - Inge Moors, gedeputeerde van landbouw