Gebakken zeebaars met asperges, tapenade en aardappelschuim
Benodigdheden:
4 stukken wilde zeebaars
16 witte asperges
200 gr. snijbonen
300 ml room
150 ml melk
50 gr boter
olijfolie
sushi-azijn
4 toastjes bruin boord
wilde zwarte peper/ zout
150 gr groene olijven
1 lepel kappertjes
1 teentje look
1 sjalot
25 gr gezouten ansjovis
300 gr puree van aardappel
100 ml kookvocht van de aardappel
nootmuskaat
Zo maak je het:
Proportioneer de zeebaars in 4 mooie stukken, kruid ze met zout en wilde zwarte peper. Bak ze op de velkant in hete olijkolie. Snij de rest van de zeebaars in kleine blokjes en kruid ze met wilde zwarte peper, zout, olijfolie en enekele druppels sushi-azijn.
Schil 8 asperges goed en kook ze in gezouten water.
Snij de overige asperges in stukken en gaar ze in room en melk. Mix de saus goed glad in de blender en kruid met wilde zwarte peper, zout en een klontje boter. Zeef de saus goed. Snij de snijbonen in kleine stukken en bak ze samen met de asperges in boter zonder ze te kleuren. Kruid met wilde zwarte peper en zout.
Mix de groene olijven, kappertjes, look, sjalot en ansjovis fijn.
Leg de tapenade en de tartare van de zeebaars op toastjes. Steek houtschilfers en zaagmeel in brand in een aliminium bakje. Als het goed rookt, zet dan het bakje in een ketel en zet de aardappelpuree erbij met een deksel op de ketel, zodat de rook niet kan ontsnappen. Mix de aardappelpuree met het kookvocht en de room, kruid met zout en nootmuskaat, giet in een espumafles en zet 1 gasbommetje op.
Zeven van de acht ontvoerders van 13-jarige jongen schuldig bevonden over hele lijn
Wie had de leiding tijdens ontvoering? Advocaten wijzen naar elkaars cliënt
Openbaar ministerie: “Niemand heeft gezegd: een kind ontvoeren, dat doe ik niet”
Beschuldigden in assisenzaak over ontvoering 13-jarige hebben geen schuldbesef
Familie en vrienden getuigen in assisenzaal over ontvoering Genkenaar
TVL wil je graag pushberichten sturen met belangrijk nieuws
Toevoegen aan startscherm
Deze website heeft een app. Voeg deze toe aan je startscherm om hem te installeren.
1) Druk op de deelknop
2) Druk op 'Zet op beginscherm'
Installeer onze TVL app voor een betere ervaring!
We onderscheiden volgende types cookies, naargelang hun doeleinden:
Essentiële / strikt noodzakelijke cookies:
Deze cookies zijn nodig voor het functioneren van de website en kunnen niet worden uitgeschakeld. Ze worden meestal geplaatst als reactie op jouw acties, zoals het instellen van privacyvoorkeuren, inloggen of het invullen van formulieren. Zonder deze cookies is een goede communicatie en navigatie niet mogelijk.
Niet-essentiële cookies:
Deze cookies zijn op zich niet noodzakelijk om de website te laten functioneren, maar ze helpen ons wel een verbeterde en gepersonaliseerde website aan te bieden. Hieronder vallen:
» Functionele cookies:
Deze cookies stellen de website in staat om verbeterde functionaliteit en personalisatie te bieden (bijvoorbeeld het beveiligen van formulieren met behulp van captcha's of het weergeven van externe video’s). Ze kunnen door ons of door externe partners ingesteld worden wiens diensten we hebben toegevoegd aan onze pagina's.
» Analytische cookies:
Met deze cookies houden we websitebezoeken en verkeer bij, zodat we inzicht krijgen in hoe onze website presteert en waar we kunnen verbeteren. Ze helpen ons te zien welke pagina's populair zijn en hoe bezoekers zich door de website bewegen.
» Targeting / advertising / marketing cookies:
Deze cookies kunnen door onze advertentiepartners via onze website worden ingesteld. Ze worden door deze partners gebruikt om een profiel van jouw interesses samen te stellen en je relevante advertenties op andere websites te laten zien.
Wij gebruiken dus enerzijds onze eigen cookies en anderzijds cookies van zorgvuldig geselecteerde partners met wie we samenwerken.
We hebben je toestemming nodig om dit formulier te versturen.
We hebben je toestemming nodig.
Het vakje is alvast aangevinkt. Je hoeft enkel je voorkeuren opnieuw op te slaan.
Deze website maakt gebruik van cookies om instellingen te bewaren, statistieken te verzamelen en advertenties te personaliseren. Als je op de knop "Alles toelaten" klikt, geef je ons toestemming om alle cookietypes te gebruiken.
Wil je meer gedetailleerde informatie of je eigen voorkeur kunnen instellen, gebruik dan de knop "Aanpassen".