Het Groente Innovatie Fonds is opnieuw op zoek naar innovatieve projecten voor de land- en tuinbouw. Vandaag zijn we te gast bij aspergeteler Leo Henckens. Hij is mee in het yacomix project gestapt van het groente-innovatie fonds, waarin geëxperimenteerd wordt met de yacon, een nu nog onbekende knol. Leo Henkens hoopt met de Yacon een nieuw knolgewas in de markt te zetten. Hierbij kan hij rekenen op de steun van agropolis.