Bruno zet Foodcorners in Genk in op glutenvrij
De uitbreiding is commercieel interessant. Bruno verkoopt naar eigen zeggen jaarlijks bijna 1,7 miljoen belegde broodjes en is daarmee een belangrijke speler in Limburg. Met het glutenvrije aanbod mikt het bedrijf op een groeiende groep klanten die vandaag vaak minder keuze heeft onderweg.
Maar glutenvrij aanbieden is niet zonder risico. Voor mensen met coeliakie volstaat een glutenvrij broodje niet: ook de bereiding moet veilig verlopen. Kruisbesmetting via messen, werkbladen, beleg of handschoenen kan al problematisch zijn. Bruno zegt daarom dat alle Foodcorner-locaties een opleiding kregen rond het correct omgaan met glutenvrije producten.
Volgens Luca Bruno van Group Bruno heeft het net daarom wat langer geduurd om het aanbod uit te rollen.
