Chef-kok Truiens toprestaurant Stadt van Luijck stopt ermee omdat hij geen Michelinster meer wil

Opmerkelijk nieuws uit de Limburgse restaurantwereld. Topchef Pajtim Bajrami stopt bij het Truiense restaurant Stadt van Luijck. De 30-jarige kok behoort al jaren tot de top van Limburg en droomde openlijk van een Michelinster. Maar de coronacrisis deed hem naar eigen zeggen beseffen dat de stress van de constante zoektocht naar perfectie en het managen van een grote keuken zijn plezier in de keuken wegnam. Daarom wil Bajrami nu een brasserie openen om opnieuw het plezier achter de potten en de pannen te vinden.