Benodigdheden voor 4 personen
- 500 gr pasta naar keuze
- 500 gr gezouten varkenspek
- 150 gr Achelse blauwe
- 8 pijlen witloof
- 300 gr aardpeer
- Zure room
- Olijfolie
Bereidingswijze
- Zet een ketel gezouten water op om de pasta te koken.
- De aardperen wassen en raspen in een kom.
- Het spek in gewenste vorm snijden en uitbakken in de pan.
- De zure room smelten met de Achelse Blauwe en afwerken met de geraspte aardpeer.
- De pasta al dente garen en aanmaken met olijfolie, peper en zout.
- De witloof fijnsnijden.
- Een deel voegen we toe aan de pastasaus en een deel houden we om af te werken.
- De spekjes toevoegen aan de saus en het geheel dresseren.
- Bordjes dresseren en de ketel op tafel.
