Vandaag maken we een lekkere pizza met spinazie.
Benodigdheden
Voor het deeg:
- 500 gram bloem
- 1 tl zout
- 2 el olijfolie
- 1 el oregano
- 10 gram verse gist
- 25 cl lauw water
Voor het beleg:
- 1 bosje spinazieblaadjes
- 350 gram champignons
- 250 gram uien
- 200 gram mozzarella
- 10 cl verse room
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
Voor de pizzasaus:
- 2 eetlepels geconcentreerde tomatenpuree
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zout
- 1 knoflookteentje
- 2 tijmstokjes
- 12 cl water
Bereidingswijze
Het deeg
- Doe 500 gram bloem in de keukenrobot.
- Voeg er wat zout en oregano aan toe.
- Laat het broodgist oplossen in een beetje water en doe het vervolgens bij de bloem.
- Voeg er twee eetlepels olijfolie aan toe. Dit zorgt ervoor dat het deeg zacht wordt en niet meer plakt.
- Doe er een kwart liter water bij.
- Zet de keukenrobot aan en laat die minstens tien minuten goed kneden totdat het deeg glad en zacht wordt.
- Dek vervolgens het deeg af en laat het rusten tot het volume verdubbeld is.
Het beleg
- Fruit als eerste de uien in wat olijfolie, aangezien dit het langste duurt. Doe dit eventueel op voorhand.
- Snij de champignons terwijl de uien op het vuur staan.
- Doe de champignons en de grof gesneden spinazieblaadjes bij de uien in de pan.
- Laat de spinazie slinken en voeg er daarna een beetje room aan toe.
- Doe er een beetje zout bij en laat alles rusten op een zacht vuurtje.
Pizzasaus
- Doe twee eetlepels geconcentreerde tomatenpuree in een pan en voeg er een beetje water aan toe.
- Doe er wat traditionele olie of olijfolie bij.
- Voeg er een knoflookteentje bij dat in twee gesneden is. Dit is enkel om de saus smaak te geven en moet er straks weer uitgehaald worden.
- Voeg er wat tijm aan toe.
Samenstellen en bakken
- Neem het deeg en smeer er een laag tomatensaus op.
- Doe er vervolgens een laag groenten bovenop.
- Leg enkele stukjes mozzarella op de pizza.
- Bak de pizza in een voorverwarmde oven van 200 à 220 graden.
- Laat de pizza niet te lang in de oven, anders gaat de vulling aanbranden.
Smakelijk ! ! !
