Name: Toast met grotchampignon, verse tuinkruiden en Limburgse geitenkaas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4

Ingrediënten voor 4 personen

4 dikke sneden bruin of donker brood
500 g grot champignons
200 g hoeveboter
enkele takjes tijm
1 sjalot
1 teentje knoflook
1 geutje witte wijnazijn
1 bussel platte peterselie
1 bakje tuinkers
enkele blaadjes waterkers
enkele blaadjes salie
100 g limburgse geitenkaas ( bv. Van Karditsel te Lummen)

Bereidingswijze

Snijd dikke toasten van het bruin brood, smeer deze in met wat gesmolten boter en rooster deze mooi krokant in een voorverwarmde oven van 170°C.
Pel de sjalot en de knoflook en snijd deze mooi fijn.
Maak de grotchampignons proper en snijd deze in 4.
Smelt nu boter in een ruime bakpan en bak de champignons op een hevig vuur totdat ze mooi donker bakken en voeg ook wat geritste tijm toe, let wel op dat de boter niet verbrand.
Blus met een klein geutje witte wijnazijn. Kruid af met peper, zout en werk af met fijngesneden peterselie en wat fijngesneden salie.
Afwerking: Leg de krokante toast op een bord, schik hierover de gebakken champignons werk af met wat gebrokkelde geitenkaas en wat blaadjes tuinkers en waterkers.

Meer recepten