Door een gebrek aan personeel opent bakker Koen Ulenaers in Lommel enkel nog in het weekend. Sinds het vertrek van een vaste medewerker vindt hij geen vervanger meer dus neemt hij deze drastische beslissing. Om zijn klanten door de week toch een goede service aan te bieden, start hij nu met een reeks automaten. Die zullen elke dag gevuld worden met verse broden, koffiekoeken en ontbijtpakketten. De planning van het weekend is zelfs al moeilijk, hij is dan ook nog op zoek naar extra jobstudenten en flexi-jobbers.

Steeds meer warme bakkers moeten de deuren sluiten omwille van de energie-en grondstoffencrisis. Maar bakkerij Kenis doet het tegenovergestelde en opende vandaag een derde vestiging in Bocholt. Het familiebedrijf heeft door de stijgende energiefactuur al drie keer een prijsverhoging moeten invoeren, maar investeert dus wel in een nieuwe vestiging. Naast brood en gebak zet de bakker ook in op heel wat andere producten, want beleving moet centraal staan. En dat werkt want de klanten stonden deze ochtend al tot buiten aan te schuiven.

De dure gasprijzen die maar blijven stijgen betekenen de doodsteek voor de kleine bakker om de hoek. Hij moet de concurrentie aangaan met de supermarkten en grote bakkerijketens. Alles wordt duurder. Eerst waren er de stijgende voedselkosten, en daar komen de enorme energieprijzen nog eens bovenop. De bakkersbond trekt aan de alarmbel. De meeste bakkers werken met gasovens. Ze hebben tot zes keer hogere kosten dan normaal. Voor bakkerij Franssen uit Vroenhoven is het genoeg geweest.

Artisanale bakker is in Limburg een alsmaar sneller uitstervend beroep. De binnenstad van Hasselt telt amper nog drie warme bakkers. En dat komt omdat men meer geneigd is om een brood mee te nemen van de supermarkt. Daar is een brood goedkoper én men moet minder moeite doen. Warme bakker 'Depaifve' in de Minderbroederstraat in Hasselt merkt die problematiek ook op.